La receta original de los espaguetis a la carbonara
¿Cuál es la verdadera receta de los espaguetis a la carbonara?
La verdadera receta de los espaguetis a la carbonara es un plato clásico de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Aquí te compartimos la receta auténtica para que puedas disfrutar de esta deliciosa comida en casa.
Ingredientes:
- 200g de espaguetis
- 150g de panceta o guanciale
- 3 yemas de huevo
- 75g de queso pecorino o parmesano
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
Para preparar esta receta auténtica de espaguetis a la carbonara, sigue los siguientes pasos:
- Cuece los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco de agua de la cocción.
- En una sartén, dora la panceta o el guanciale con un poco de aceite de oliva.
- En un tazón, mezcla las yemas de huevo con el queso pecorino o parmesano, y pimienta negra al gusto, hasta obtener una crema.
- Vierte los espaguetis cocidos en la sartén con la panceta y mezcla bien.
- Retira la sartén del fuego y añade la mezcla de yemas de huevo y queso. Remueve vigorosamente para que los huevos se calienten con el calor residual, pero no se cuajen. Si es necesario, añade un poco de agua de la cocción para aligerar la salsa.
- Sirve los espaguetis a la carbonara con un toque adicional de pimienta negra al gusto.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos espaguetis a la carbonara siguiendo la receta auténtica italiana. ¡Buen provecho!
Conclusión
Los espaguetis a la carbonara son un plato clásico italiano que sorprende por su sencillez y sabor. Con esta receta auténtica, podrás prepararlos en casa de forma sencilla y disfrutar de la verdadera esencia de la carbonara.
