Curry de pollo y verduras con chapati integral: un plato pakistaní apto para diabéticos
El curry de pollo y verduras con chapati integral es un plato tradicional de Pakistán que no solo es delicioso, sino que también es ideal para personas con diabetes debido a su bajo índice glucémico. Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar este exquisito plato en casa.
Ingredientes para el curry de pollo y verduras:
- 2 pechugas de pollo cortadas en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 taza de guisantes
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación del curry de pollo y verduras:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Añade el pollo y dóralo. Luego, incorpora los pimientos, los guisantes, los tomates, el curry en polvo y la cúrcuma. Mezcla bien y agrega el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Añade sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para el chapati integral:
- 2 tazas de harina de trigo integral
- Agua tibia
- Sal al gusto
Preparación del chapati integral:
En un tazón, mezcla la harina de trigo integral y la sal. Agrega poco a poco el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. Forma pequeñas bolas con la masa y extiéndelas con un rodillo hasta formar tortillas delgadas. Cocina las tortillas en una sartén caliente hasta que estén ligeramente doradas.
Sirve el curry de pollo y verduras caliente acompañado de los chapatis integrales. ¡Disfruta de esta deliciosa comida pakistaní apta para diabéticos!
Conclusión
El curry de pollo y verduras con chapati integral es una opción culinaria deliciosa y saludable, especialmente para aquellos que buscan mantener controlados sus niveles de azúcar en sangre. La combinación de sabores y la facilidad de preparación lo convierten en un plato ideal para cualquier ocasión.
