Los mejores trucos para cocer la pasta al dente perfecta

Cocinar pasta es todo un arte. Muchas veces terminamos con un plato de pasta blanda o pegajosa, en lugar de una pasta al dente perfecta. Aquí tienes los pasos definitivos para cocer la pasta al dente sin que se te pase ni se pegue.

Elige la pasta adecuada

La pasta seca es la mejor opción para lograr la consistencia al dente. Las pastas frescas tienden a cocerse más rápido y es más difícil controlar el punto ideal.

Utiliza una olla grande

Es importante usar una olla grande con abundante agua. La regla es un litro de agua por cada 100 gramos de pasta.

Añade sal generosamente

La pasta debe cocerse en agua sazonada con sal. La cantidad ideal es de 10-15 gramos de sal por litro de agua.

Cuece la pasta al dente

La pasta debe cocerse el tiempo suficiente para estar al dente, es decir, firme pero no crujiente. Sigue las instrucciones del paquete como guía, pero prueba la pasta antes de escurrirla para asegurarte de que esté en el punto ideal.

Revuelve la pasta

Es importante remover la pasta después de ponerla en el agua hirviendo, y de vez en cuando durante la cocción, para evitar que se pegue.

Enfría la pasta correctamente

Si no vas a servir la pasta inmediatamente, es necesario enjuagarla con agua fría para detener la cocción. Añade un poco de aceite de oliva para que no se pegue.

Siguiendo estos pasos, conseguirás la pasta al dente perfecta, lista para disfrutar con tu salsa favorita.