Risotto clásico milanés: receta sencilla y deliciosa
Ingredientes
- Arroz Arborio (o Carnaroli)
- Cebolla
- Vino blanco seco
- Caldo de pollo
- Azafrán
- Mantequilla
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
Preparación
Para preparar un delicioso risotto clásico milanés, sigue los siguientes pasos:
- En una sartén grande, sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta que esté transparente.
- Añade el arroz y mézclalo con la cebolla hasta que esté bien impregnado con la mantequilla.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el azafrán disuelto en un poco de caldo caliente, para darle color y sabor al risotto.
- Poco a poco, incorpora el caldo de pollo caliente, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente.
- Retira del fuego y añade mantequilla y queso parmesano rallado. Mezcla hasta que quede cremoso.
- Salpimienta al gusto, y ¡listo para servir!
Tips adicionales
Para lograr un risotto perfecto, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Utiliza caldo de pollo casero o de buena calidad para potenciar el sabor.
- El arroz debe quedar al dente, ligeramente firme al morderlo, no blanduzco.
- Sirve inmediatamente, ya que el risotto se seca rápidamente.
¡Disfruta de este exquisito plato italiano que sorprenderá a tu paladar!
