María José Agudo (Sol Zapatilla): «Del huerto viene todo a la cocina directamente y va guisado en lumbre»

La cocina tradicional de Sol Zapatilla

María José Agudo, conocida como Sol Zapatilla, es una reconocida defensora y practicante de la cocina tradicional. Ella afirma que en su casa, «del huerto viene todo a la cocina directamente y va guisado en lumbre». Su enfoque se basa en el uso de ingredientes naturales y técnicas culinarias antiguas.

El valor de los productos locales

Sol Zapatilla destaca la importancia de utilizar productos locales y de temporada en sus platos. Afirma que estos ingredientes aportan un sabor y una calidad superiores a sus creaciones culinarias.

El compromiso con la sostenibilidad

Además del valor gastronómico, María José Agudo promueve la sostenibilidad a través de la utilización de recursos locales y la minimización del impacto medioambiental en sus preparaciones.

Conclusión

María José Agudo, o Sol Zapatilla, es un ejemplo destacado de cómo la cocina tradicional, basada en productos locales y técnicas ancestrales, puede seguir siendo relevante en la actualidad. Su enfoque en la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes la posiciona como una figura influyente en el mundo culinario actual.