El 72% de los locales de restauración de Córdoba tiene solo dos asalariados o menos
Según un estudio realizado por la Asociación de Hosteleros de Córdoba, el 72% de los establecimientos de restauración en la ciudad cuenta únicamente con dos asalariados o menos. Esta cifra refleja la realidad de un sector donde predominan los negocios de pequeña escala. A continuación, se detallan los principales hallazgos de este estudio:
Principales hallazgos del estudio
- El 72% de los establecimientos de restauración en Córdoba tiene dos asalariados o menos.
- Esta cifra refleja la predominancia de negocios de pequeña escala en el sector.
- El estudio revela que un 40% de los establecimientos opera con un único empleado.
- El sector de la restauración en Córdoba se caracteriza por una alta atomización y predominio de negocios familiares.
Estos datos ponen de relieve la estructura empresarial del sector de la hostelería en la región, que está mayoritariamente compuesta por pequeños negocios familiares. La limitación en el número de empleados sugiere que la carga laboral recae en un reducido grupo de trabajadores, lo cual puede tener implicaciones en términos de carga de trabajo y condiciones laborales.
A pesar de la concentración de negocios de pequeña escala, el sector de la restauración en Córdoba desempeña un papel crucial en la economía local y en la oferta turística de la región. La diversidad y calidad de la gastronomía cordobesa son reconocidas a nivel nacional e internacional, lo que respalda la importancia de estos pequeños establecimientos en la oferta gastronómica y cultural de la ciudad.
Conclusión
El estudio revela la marcada presencia de pequeños establecimientos en el sector de la restauración en Córdoba, lo que destaca la importancia de estos negocios para la identidad gastronómica y la oferta turística de la ciudad.
