¿Es seguro hacer un tiramisú con huevo crudo y sin hornear? Un tecnólogo de alimentos responde
El tiramisú es un postre italiano clásico que a menudo contiene huevo crudo. Esto plantea la pregunta sobre la seguridad alimentaria al consumirlo sin cocción. Aquí, un tecnólogo de alimentos aclara este tema:
¿Se puede consumir huevo crudo de forma segura?
- El tecnólogo afirma que, si el huevo está fresco y bien almacenado, el riesgo de salmonela es mínimo.
- En Italia, la tradición de utilizar huevo crudo en postres como el tiramisú es común.
- La acidez del café y el licor en el postre también contribuye a reducir los riesgos.
- Aun así, se recomienda emplear huevos frescos y de calidad.
Consejos para reducir riesgos al usar huevo crudo
- Adquirir huevos frescos de proveedores confiables.
- Refrigerar el tiramisú y consumirlo dentro de un tiempo razonable.
- Evitarlo en grupos de riesgo como niños, embarazadas y ancianos.
En conclusión, aunque el consumo de huevo crudo siempre conlleva un cierto riesgo, seguir prácticas de seguridad alimentaria puede ayudar a disfrutar del delicioso tiramisú de manera segura.
