Harina catalana para pizzas napolitanas
La tradicional harina utilizada en la elaboración de las pizzas napolitanas, conocida como «tipo 00», ha sido sustituida por una harina catalana llamada «Catalana de Eines».
Detalles de la harina «Catalana de Eines»
- El cambio de harina ha sido realizado por la Asociación de Pizzerías Tradicionales Españolas.
- La harina «Catalana de Eines» es producida por Harinera Vilafranquina, una empresa familiar con más de cien años de historia.
- Esta harina se caracteriza por su gran calidad y su capacidad para fermentar la masa de manera óptima, dando como resultado una pizza de alta calidad.
Beneficios de la harina «Catalana de Eines»
- Mayor autenticidad en la elaboración de las pizzas napolitanas.
- Contribución al impulso de los productos locales catalanes.
- Mejora en el sabor y la textura de la masa de pizza.
Opiniones de los expertos
Según expertos en gastronomía, la utilización de la harina «Catalana de Eines» en la elaboración de pizzas napolitanas ha generado excelentes resultados, destacando la diferencia en sabor y textura.
Conclusión
La introducción de la harina catalana «Catalana de Eines» en la elaboración de pizzas napolitanas representa una innovación en la tradicional receta, ofreciendo beneficios tanto en la calidad del producto final como en el apoyo a la industria local catalana.
Palabras clave: harina catalana, pizzas napolitanas, Asociación de Pizzerías Tradicionales Españolas, Catalana de Eines, Harinera Vilafranquina.
