Fernando Villena (El Envero): «Todo lo que le ponemos a cada plato tenemos que sentirlo en boca»
El reconocido chef Fernando Villena, conocido por su restaurante El Envero, destaca la importancia de la experiencia sensorial en cada plato que elabora. En una reciente entrevista concedida a ABC, Villena comparte su filosofía culinaria y algunos secretos de su éxito en la gastronomía.
Detalles de la Entrevista
- Para Villena, es fundamental que cada ingrediente que incorporen a sus platos se pueda percibir en cada bocado.
- El chef destaca la relevancia de la armonía entre los sabores y texturas para lograr una experiencia gastronómica única.
- Villena también resalta la importancia de la presentación de los platos, añadiendo que la vista es el primer sentido que se activa al recibir la comida.
- El Envero, ubicado en Córdoba, es reconocido por su propuesta culinaria innovadora que fusiona la tradición con la creatividad.
- El chef comparte que la inspiración para sus creaciones surge de los productos locales y de temporada que le brinda la región andaluza.
Conclusión
La pasión de Fernando Villena por la gastronomía se refleja en cada plato que sirve en El Envero, donde la calidad de los ingredientes y la atención a los detalles son clave. Su enfoque en la experiencia sensorial y en la innovación culinaria lo han posicionado como uno de los chefs destacados en la escena gastronómica actual.
No cabe duda de que la filosofía de Villena de hacer que cada sabor se sienta en boca ha conquistado a los comensales y críticos gastronómicos por igual.
