Entrevista con Eliseo Onetti, propietario del Mesón San Basilio

Plato estrella: Rabo de Toro

Eliseo Onetti, propietario del reconocido Mesón San Basilio en Córdoba, destaca la popularidad del **rabo de toro** en su restaurante, mencionando que es uno de los platos más solicitados por los comensales.

Una tradición culinaria

– **El rabo de toro** se ha convertido en un símbolo de la gastronomía cordobesa.
– Su preparación requiere tiempo y dedicación, lo que lo hace un plato especial y apreciado por los clientes.

La preferencia de los clientes

En palabras de Eliseo Onetti, «rara es la mesa que no pide **rabo de toro**», lo que demuestra la aceptación y gusto que tiene este plato entre los visitantes del Mesón San Basilio.

Platos tradicionales andaluces

– El Mesón San Basilio ofrece una variedad de platos tradicionales andaluces, manteniendo viva la esencia culinaria de la región.
– La calidad de los ingredientes y la preparación cuidadosa son señas de identidad de este establecimiento emblemático en Córdoba.

Conclusión

Eliseo Onetti, con su pasión por la cocina tradicional andaluza, resalta la importancia del **rabo de toro** en la oferta gastronómica del Mesón San Basilio. La preferencia constante de los clientes por este plato demuestra su arraigo en la cultura culinaria de la región.