La deliciosa receta de la madre de Toño Pérez de Atrio, en Cáceres
Sopa de tomate al comino con higos, uvas y melón
La madre de Toño Pérez, reconocido chef del restaurante Atrio en Cáceres, compartió una exquisita receta llena de sabor y tradición. En esta receta se combina lo mejor de la gastronomía con ingredientes como el tomate, el comino, los higos, las uvas y el melón. Veamos cómo preparar esta delicia culinaria:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates bien maduros
- 1 cucharadita de comino en grano
- 100 g de higos secos
- 100 g de uvas blancas
- 100 g de melón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para comenzar, pela los tomates y córtalos en trozos. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade los tomates junto con el comino en grano. Deja cocinar a fuego lento hasta obtener una textura de salsa.
Una vez lista la salsa, tritura todo con la ayuda de una batidora hasta que quede bien fino. Pasa la mezcla por un colador fino para obtener una textura aún más suave.
Por otro lado, corta los higos, las uvas y el melón en trozos pequeños. Reserva.
Sirve la sopa de tomate en platos individuales y añade los trozos de higos, uvas y melón por encima. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. ¡Listo para disfrutar!
Conclusión
La receta de la madre de Toño Pérez es una combinación única de sabores que refleja la esencia de la cocina tradicional con un toque creativo. Atrévete a preparar esta sopa de tomate al comino con higos, uvas y melón y sorprende a tus comensales con una explosión de sabores.
¡Buen provecho!
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