¿Por qué algunos restaurantes tienen los postres en una carta separada?

¿Manipulación o estrategia?

Algunos comensales se sorprenden al recibir la carta de postres por separado en un restaurante. Expertos en gastronomía explican que esta es una estrategia psicológica que incita a los clientes a consumir más.

¿Cómo influye en la elección de postres?

Esta táctica se basa en la teoría de que al ofrecer los postres en una carta aparte, se logra que el comensal tome la decisión impulsivamente, sintiéndose más inclinado a pedir un postre al tener la oferta ante sus ojos. Además, al separar los postres, se desligan de la sensación de haber «completado» la comida con el plato principal.

La opinión de los expertos

Según los expertos en psicología del consumo, esta estrategia se suma a otras como no mencionar los precios de los postres o presentarlos de manera atractiva en fotografías. Todo esto con el objetivo de aumentar las ventas.

Conclusión

En resumen, la separación de la carta de postres en los restaurantes no solo responde a una cuestión logística, sino que es una táctica dirigida a influir en las decisiones de los comensales. La próxima vez que recibas la carta de postres en un restaurante, es posible que estés siendo parte de esta estrategia sutil de persuasión.