Hallazgo del documento fundacional de la fonda más antigua de Catalunya
Recientemente se ha descubierto un documento fundamental para la historia de la restauración en Catalunya. Se trata del acta notarial del establecimiento de la Fonda Europa, ubicada en Granollers, que data del año 1771, convirtiéndola en la fonda más antigua de la región.
Importancia del hallazgo
Este hallazgo ha sido posible gracias a la colaboración entre el Ayuntamiento de Granollers y la familia propietaria de la fonda, que conservaba el documento en su archivo familiar. La Fonda Europa es un referente histórico en la gastronomía catalana y este documento permitirá conocer más detalles sobre sus orígenes y evolución a lo largo de los siglos.
Detalles del documento
- Fecha: 1771
- Lugar: Granollers
- Contenido: Acta notarial del establecimiento de la Fonda Europa
- Importancia: Documento fundacional de la fonda más antigua de Catalunya
Un vistazo al pasado gastronómico
La Fonda Europa ha sido un lugar emblemático que ha acogido a personalidades destacadas a lo largo de su historia, convirtiéndose en un punto de encuentro clave en Granollers. Con este documento, se abre una ventana al pasado gastronómico de la región, permitiendo conocer más a fondo la importancia de este establecimiento en el desarrollo de la gastronomía catalana.
Conclusion
El descubrimiento de este documento fundacional representa un hito en la historia de la restauración en Catalunya y brinda la oportunidad de ahondar en el legado culinario de la Fonda Europa. Un paso más para comprender y valorar la rica tradición gastronómica de la región.
Palabras clave: Fonda Europa, documento fundacional, gastronomía catalana, restauración, historia culinaria.
